Quesadilla z kurczakiem i pieczarkami
Quesadilla to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej łączące wiele intensywnych smaków. Główną bazę do przygotowania tej potrawy stanowią placki tortilli oraz nadzienie. Nadzienie przygotowałem na bazie kurczaka, cebuli, papryki i szpinaku, a całość spina ser gouda. Istotny jest także sposób podawania quesadilli. Farsz zamknięty jest między dwoma plackami tortilli, który następnie składamy na pół i kroimy na trójkąty. Taka forma podania zdecydowanie ułatwia jedzenie.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Smażymy kurczaka
Kurczaka zamarynuj w połowie oliwy, dodaj przyprawy i usmaż na patelni, by kurczak się zarumienił. Po usmażeniu odstaw do miski, a patelnię wykorzystaj do przygotowania farszu warzywnego.
-
Przygotowujemy warzywa
Na rozgrzanej patelni dodaj drugą połowę oliwy, cebulę i smaż do zarumienienia. Następnie dodaj paprykę i smaż kolejne 2-3 minuty. Dodaj pieczarki, a następnie szpinak.
-
Przygotowujemy farsz
Przygotowane wcześniej warzywa połącz z kurczakiem i całość dokładnie wymieszaj. Farsz użyjesz później do wypełnienia placków tortilli.
-
Pieczemy tortillę i dodajemy ser
Na rozgrzaną, suchą patelnię połóż placek tortilli, posyp serem, wyłóż farsz, posyp drugą częścią sera i przykryj drugim plackiem tortilli. Po 2-3 minutach przełóż tortillę, i obróć na drugą stronę. Polecam do tego użyć dużej deski kuchennej lub talerza.
-
Podajemy z sosem
Po upieczeniu tortilli przełóż ją na talerz i podaj z ulubionym sosem. W moim przepisie wykorzystałem słodko-ostry sos curry-mango.
Wartości odżywcze
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 790kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 25g39%
- Węglowodanów całkowicie 70g24%
- Błonnik pokarmowy 9g36%
- Cukry 14g
- Białko 59g118%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Notatka
- Użyłem sosu curry-mango, ale możesz użyć innego dowolnego, który lubisz. Zalecam jednak użycie sosu niskokalorycznego lub przygotowanie samemu jakiegoś lekkiego sosu.